MENJA SA, NATURAL I DE PROXIMITAT.

RECUPEREM LLAVORS I GUSTOS - BLOG

ESPAI GASTRONÒMIC "EL REFETORI DE FARNERS"

El passat dijous dia 24 de novembre vam assitir a un Sopar gastronòmic organitzat per El Refetori de Farners.

El Refetori de Farners és un projecte impulsat per en Francesc Llobet i en Ramon Sargatal on es realitzen trobades gastronòmiques i culturals, obertes a tota la població, per reflexionar sobre productes de la terra. Fins al dia d'avui s'han realitzat 4 trobades referents als productes: l'ametlla i l'avellana, la tallarina de mar, el xai i el salsafí.

En l'edició que vam participar el monogràfic anava dedicat a un producte molt nostrat, el Salsafí.

LA LLUÏSA. INESGOTABLE CONEIXEDORA

La Lluïsa és una dona de pagès de cap a peus. Va néixer al Ripollès i ha viscut a cavall de Campdevànol i Gombrèn. Ella sempre havia volgut ser pagesa, fer les feines del camp, cuidar al bestiar, aquelles feines que en deien d'homes. Amb les seves mans ha treballat a l'hort, ha pujat a dos fills, ha fet remeis, ha sembrat, ha cuinat... mil i una feines que només d'escoltar-les se'ns fan impossibles.

Per la Lluïsa viure a pagès és una forma de viure, no de fer negoci. Ella i la seva familia vivien qüasibé autosuficients. Menjaven menjar de debò, mai havien passat gana, s'alimentaven de mongetes, de verdures, rostes de cansalada, la carn de porc era la que més consumien i de tant en tant, un tall de pollastre. La varietat de producte no era tan diversa com ara, però era producte de debò, autèntic, d'aquell tan bo, aquell que si ara el busquéssis no el trobaries.

EL SABER DE LES DONES PAGESES

Fa uns mesos enrere, i tot parlant amb la Jordina, se'ns va acudir que haviem de moure'ns, de fer alguna cosa que ens fés sentir vives i amb ganes de créixer. Alguna cosa que fos important. Era un pas no pensant només amb nosaltres, sinó amb tota aquella gent que ha lluitat i continua lluitant per viure d'un dels oficis més bonics i menys valorats: la pagesia.

Ens sentim orgulloses de les nostres arrels, de la nostra educació; el que els nostres pares i avis ens han intentat transmetre, i és per aquest motiu que comença aquest viatge. Un viatge en el temps per donar valor a la vida de les dones que han treballat i viscut a pagès. Aquelles dones que amb esforç han pogut tirar endavant i portar-nos fins el punt on som ara.

 

ENCARREGA LA CISTELLA PERSONALITZADA

Cada setmana t'enviem per correu el llistat de productes de temporada, tries el que vols i la quantitat exacta

T'ho portem a casa nosaltres mateixos i t'expliquem tot el que vulguis saber de com cultivem cada producte i les seves propietats

Gaudeix dels aliments més sans de la nostra terra, de proximitat, ecològics i respectuosos amb l'entorn

ON ARRIBEM?

Si vius a la Garrotxa, Pla de l'Estany, Gironès, La Selva Nord i Osona et portem la comanda a casa!