Germinat de gra de fajol, no conté gluten i conserva les propietats del fajol. Es tracta d'un germinat de 3 dies. De gust farinós i amb un regust final de cacau. Es pot consumir en cru o bé saltejat. 

El fajol o blat sarraí, és un cultiu que amb els anys ha anat desapareixent, tot i que s'ha conservat el seu cultiu a la Garrotxa i s'està potenciant altra vegada per tal de que la producció continui endavant.

És un gra que no conté gluten i és molt utilitzat per l'elaboració de farines.

Es pot consumir cru en amanides, donant-li un toc farinós, molt original i també es pot fer saltejat per acompanyar diferents plats de carns.

La producció del cutliu no s'hi aplica cap mena de químic i es fertilitza mitjançant adobs orgànics. L'època de cultiu és tot l'any.

Es serveixen en safatesde 50g i 100g.