Pa ecològic en forma de batard, elaborat amb farina blanca ecològica i una mica de farina de sègol i espelta. Elaborat amb massa mare.

És un pa amb una fermentació retardada i molt lenta que afavoreix el gust dels cereals. 

Es caracteritza per tenir una crosta molt rústica i una molla cremosa.

El pa pesa uns 750g.

Elaborat pel Forn La Fogaina de La Vall d'en Bas.