La llentia vermella és un llegum de dimensions reduïdes, de textura fina, de forma arrodonida i aplanada i de color ataronjat. Aquesta varietat no té pellofa.

Les propietats més destacables són les aportacions sobretot de proteïnes a més de ferro, zinc, seleni, hidrats de carboni, fòsfor, manganès, àcid fòlic i vitamina B1. Són una font molt important de proteïnes fàcilment assimilables.

La cocció és molt fàcil i ràpida i no cal remullar-les: es netegen amb aigua i es posen a bullir amb més o menys 2 parts d’aigua. Es recomana coure-les amb cereals de cocció curta (mill, quinoa, arròs blanc) i així s'equilibren els nivells d'aminoàcids essencials.

Al no tenir pellofa es desfan molt i quasi bé no es distingeixen. Per això són ideals per fer cremes, croquetes o fins i tot sopes.

Procedència del producte: Turquia.

Gra Galí. distribuïdor de productes ecològics.