RECUPEREM LLAVORS I GUSTOS

Dimecres, 10 Desembre 2014 11:39

Amanida d'espinacs amb germinats de xeixa

Amanida d'espinacs amb germinats de xeixa

Avui us presentem una recepta original, fàcil d'elaborar i sobretot molt sana i boníssima.

Ens endissem dins uns gustos diferents, explorant camins nous a través dels germinats. En aquest cas, un dels principals productes seran els germinats de xeixa (varietat de blat), plens de vitamines.

La xeixa s'utilitza bàsicament per elaborar farina, però en aquest cas, després de la germinació, el seu ús és ben diferenciat i es pot utlitzar per acompanyar amanides, entrepans, tapes... El gust és pur, autèntic, de la terra. Gust de blat amb matissos de nous. A nosaltres ens recorda als estius a pagès quan es recol·lectava el blat.

Així doncs, aquí va la recepta!

 

 

 

Els ingredients que utilitzarem són:

- 100g de germinats de xeixa

- 100g de pastanaga

- 100g de col

-1 tassa de fulles d'espinac tendre

- 100g de tomàquet (en època de tomàquets)

Per condimentar ens caldrà:

- 2 grans d'all picat

-1 culleradeta de llavors de sèsam torrades

- Sal

Opcional: 150g de quallada o salsa de iogurt

 

Els passos a seguir són els següents:

- Triturar la col molt fina.

- Tallar la pastanaga a trossos molt petits.

- Si els espinacs són petits utilitzarem les fulles senceres, sinó, les tallarem a trossos petits.

- Posar els espincas al fons del plat i afergir les pastanagues, la col, l'all picat i una mica de sal.

- Afegir els germinats de xeixa.

- En cas d'utilitzar salsa de iogurt o quallada, ara serà el moment d'afegir-ho.

- Afegir les llavors de sèsam torrat.

I ja està! Us animeu a provar-la?